自10月 25日 “技术柚园”在永嘉早香柚文旅季正式揭牌以来，短短20余天，永嘉现代农业产业研究院联合浙江理工大学生命科学与医药学院专家团队已多次深入早香柚种植园区开展实地考察与调研，以精准科研支撑为永嘉早香柚产业链延伸按下“加速键”。

　　11月15日一早，专家团队再度走进早香柚基地，现场调研中，他们观察到今年早香柚的果形、个体大小及香气均优于往年，预示着良好的品质基础。

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　　永嘉早香柚，凭借“成熟早、香气浓、果肉佳”三大特色，在市场中占据独特优势，已成为永嘉农业金名片。然而，该产业目前仍以鲜果销售等初级产品为主，普遍存在“产业链条短、附加值不高”的问题。永嘉现代农业产业研究院院长饶立兵直言，团队此次高频调研，核心目标就是尽快突破技术瓶颈，将早香柚的特色转化为实实在在的高附加值产品，走深加工之路是必然选择，从而更能推动产业从“种得好”向 “卖得好、效益好”跨越。

　　然而，深加工环节面临柚子皮苦味控制难度大、缺乏最优采收标准等技术瓶颈，为此，专家团队一行在现场随时随地进行着头脑风暴——“要是能找到一种酶，把柚子的纤维变成多糖，再转化成蔗糖类物质，那残次果的利用价值就彻底提上来了！”“在食品上用的乳酸菌、柯曲梅，能用的话，效果可能也不错......”

　　“苦味不是不能留，关键是降到大家能接受的阈值，而且这些苦味物质本身是活性成分，合理保留还能形成独特风味。”浙江理工大学生命科学与医药学院副教授陈海敏解释，该团队已多次采样开展实验，目前正推进柚皮精油提取、酵素研发，同时探索果肉与乌牛早茶提取物的“双早融合”方向。“今年是基础研究阶段，我们要多尝试、多验证，明年才能筛选出最优方案，真正把早香柚的特色挖深、用好。”

　　科研力量的注入，也让企业对产业全周期发展充满信心。“农产品延伸产品离不开科研团队的助力，我们的项目不只是农业种植，还涵盖研学、文旅和深加工，要让早香柚全年8 个月都有‘价值点’。”浙江丽柏文化创意产业发展有限公司执行副总陈苗丽介绍，依托与温科院的战略合作，明年4 月柚子花季将推出赏花研学线路，暑假期间完善园区智能管理系统并上线月采摘季则同步推出柚子茶、柚子花纯露等深加工产品，逐步构建“农文旅+ 科技”融合的全链条业态。

　　2025浙江省委全会提出“要提升农业现代化水平，推动‘土特产富’全链发展”。随着科研合作不断深化，将为永嘉早香柚产业链的延伸提供更强科研支撑，为永嘉早香柚产业链延伸注入新动能。

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